Ingrediënten:

1 kg appels
3 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel amandelpoeder
1/2 eetlepel kokospoeder
5 eetlepels speltspeculaas
snuifje zout
200 g speltbloem T 405
180 g suiker
150 g boter
2 koffielepels kaneel

Bereiding :

Schil de appels , verwijder het klokhuis en snij in blokjes van 1 cm.
Gaar de appels met de bruine suiker, het citroensap en kaneel in een pan met wat boter.
Doe de bloem, het amandel- en kokospoeder samen met de suiker en het snuifje zout.
Meng de stukken boter grof door het geheel tot je een crumble-deeg bekomt.
Strooi de speculaas in een beboterde bakvorm of een beboterde vuurvaste kom.
Plaats de gegaarde appels bovenop de speculaas.
Verdeel het crumble-deeg over de appeltjes.
Zet in een voorverwarmde oven van 180 ° C en laat 30 (à 40) minuten bakken.

Tip: Serveer lauw eventueel met een bolletje vanille-ijs.
        De appeltjes kan je ook mengen met 150 g kweepeermoes of appelmoes in plaats van te garen met 
        bruine suiker. 

Smakelijk !